Pempek adalah hidangan khas Indonesia, khususnya dari Palembang, Sumatra Selatan. Hidangan ini terkenal karena menggunakan ikan sebagai bahan utama dan memiliki tekstur kenyal. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang khas, yang terbuat dari campuran cuka, gula merah, garam, bawang putih, dan cabai. 

Berikut adalah resep dasar untuk membuat Pempek:

Bahan-bahan:

1.    Bahan untuk Adonan Pempek:
2.    Ikan Tenggiri, 500 gram, giling halus.
3.    Tepung Sagu, 250 gram.
4.    Air Es, secukupnya.
5.    Garam, 2 sendok teh.

Bahan untuk Kuah Cuko:

1.    Cuka, 200 ml.
2.    Air, 300 ml.
3.    Gula Merah, 150 gram, serut halus.
4.    Garam, 1 sendok teh.
5.    Bawang Putih, 3-4 siung, cincang halus.
6.    Cabai Merah, 5-6 buah, iris halus.

Cara Membuatnya : 

1.    Campurkan Bahan-bahan:

• Campurkan ikan yang sudah digiling halus dengan tepung sagu dan garam. Aduk rata.

2.    Tambahkan Air Es:

• Tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam campuran ikan dan tepung sagu sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.

3.    Bentuk Adonan:

• Bentuk adonan menjadi bulatan atau silinder sesuai selera. Jangan terlalu besar.

4.    Rebus Adonan:

• Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Membuat Kuah Cuko:

1.    Campurkan Bahan-bahan:

• Campurkan cuka, air, gula merah serut, garam, bawang putih, dan cabai merah dalam panci. Rebus hingga gula merah larut dan kuah mengental.

2.    Saring Kuah:

• Saring kuah cuko untuk mendapatkan hasil yang lebih halus.

Penyajian Pempek:

1.    Potong-potong Pempek:

• Setelah adonan pempek direbus dan dingin, potong sesuai selera.

2.    Sajikan dengan Kuah Cuko:

• Sajikan potongan pempek dengan kuah cuko sebagai sausnya.

3.    Tambahkan Bahan Pelengkap:

• Bisa ditambahkan irisan ketimun, ebi (udang kering yang digoreng), dan tahu goreng.

Pempek biasanya menjadi hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Selamat mencoba membuat Pempek sendiri di rumah!

Demikianlah Artikel Pempek

Anda sekarang membaca artikel Pempek dengan alamat link https://dapurmamagendhis.blogspot.com/2023/12/pempek.html